Великим постом в праздник сорока Севастийских мученников в народе существует одна очень «вкусная» традиция — выпекать «жаворонков».

жаворонки

Праздник этот отмечается всего лишь раз в году,но на мгновение вспомнить о нем,о нежной прелести весны мы можем еще раз, приготовив этих птичек.

Для теста нам потребуется:

0,7 л воды;
1 пакетик сухих дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
1 неполная ст. ложка соли;
23 2-хкилограммового пакета муки;
12-34 стакана растительного масла.

В кастрюлю с теплой водой высыпаем пакетик дрожжей, добавляем сахар, соль, муку и аккуратно перемешиваем. Вливаем растительное масло. Затем очень тщательно вымешиваем получившееся тесто, стараясь не добавлять много дополнительной муки (нужно ровно столько,чтобы тесто отлипало от рук). Кладем тесто в миску, накрываем чистой салфеткой и ставим в теплое место подниматься минут 40-50, обминаем и даем подняться вновь.

Кстати,замечено,что дрожжевое тесто очень любит «дерево», поэтому месить его нужно на деревянной доске,перемешивать деревянной лопаткой.

После того как тесто поднялось во второй раз, можно приступать к «ювелирной» работе — изготовлению птичек,рыбок,цветочков и калачей.Вместо глаз можно вставить изюминки или гвоздику-кому что нравится. Сверху тесто можно смазать сладким чаем для получения золотистого цвета. Выпекать при температуре 190 градусов.Уже готовых птичек можно посыпать сахарной пудрой.