Я очень люблю баклажаны. Это мое любимое летнее лакомство. Вкусное и не калорийное.

Баклажан является близким родственником обычной картошки и помидоров. Цветки и листья у этих растений очень похожи. Баклажаны бывают разные: белые, зеленые, фиолетовые, круглой, овальной или грушевидной формы.

Баклажан — это капризное растение. Дело в том, что баклажан происходит из Индии и Бирмы, и оптимальная температура для его роста и развития около 25-30С. А влажность воздуха 60-75%. Вырастить в домашних условиях рассаду баклажан достаточно сложно. Я предпочитаю покупать уже готовую рассаду баклажан в теплице.

огород

Семена на рассаду высеивают в феврале месяце в торфо-перегнойные горшочки. В один горшочек кладут три семечка. Семена предварительно обрабатывают 1% раствором марганца. Горшочки лучше всего вначале поместить под батарею, а когда семена проклюнутся, поставить их на освещенный подоконник. Поливать очень осторожно и только под корень.

Рассаду высаживают в грунт, когда она достигнет высоты 20см и будет иметь пять-семь листьев. Я подкармливаю баклажаны разведенным в воде органическим удобрением раз в две-три недели. Чтобы плоды были крупными, на баклажане надо оставить всего5-6 завязей.
В пищу лучше всего употреблять молодые баклажаны. Перезрелые плоды грубые и содержат много семян. Некоторые сорта нуждаются в предварительном вымачивании в соленой воде.

Мой любимый рецепт баклажан:
Порезать баклажаны на половинки и потушить их в растительном масле. Начинить баклажаны молотыми грецкими орехами, смешанными с чесноком, хмели-сунели и уксусом. Попробуйте, очень вкусно!