Заготовки в виде полуфабрикатов всегда хранятся в моем морозильнике.

Нам потребуется

для теста:

* 1 яйцо
* 1 стакан воды
* щепотка соли
* мука
* 1 ст. ложка подсолнечного масла

для начинки:
* фарш свинина+говядина
* лук репчатый
* соль, перец по вкусу

для гарнира:

* 1 кг картофеля
* 1 морковка
* 1 средняя луковица
* зелень сушеная
* масло подсолнечное для поджарки

Способ приготовления:

Из яйца, муки, соли и воды замешиваем крутое тесто, как на пельмени. Хорошо вымешиваем и оставляем «отдохнуть».

Тем временем чистим картофель, морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем на мелкие кубики.

В глубокой кастрюле наливаем на дно немного постного масла, бросаем морковь, затем лук и слегка пассеруем. В это время нарезаем картофель крупными кубиками и отправляем вслед за морковкой и луком, заливаем небольшим количеством воды, чтобы она не покрывала картошку. Посыпаем сушеной зеленью, закрываем крышкой.

Тесто раскатываем толщиной пару миллиметров, посыпаем мелко нарубленным луком и сверху выкладываем фарш. Сворачиваем в рулет и режем острым ножом на ломтики шириной 2-3 см.

Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, выкладываем сверху ломтики штруделя, они готовятся на пару, закрываем крышкой, убавляем огонь и готовим 40 мин.

Перед подачей выложить на блюдо, полить сметаной, посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!