Наконец-то настало лето, пора фруктов и овощей! Самое время готовить любимые салаты и закуски. Сегодня я поделюсь одним из вариантов приготовления баклажанной икры. Такую икру мы готовим на даче или на отдыхе.

вкуснятина

Берем три крупных баклажана, штук пять помидоров, лука репчатого — головки три. Неплохо бы иметь под рукой зелень, особенно хорошо, если есть базилик. А если еще есть орехи (абсолютно любые), то это вообще праздник

Баклажаны и помидоры целиком нанизываем на шампуры и равномерно запекаем на костре. Когда овощи станут мягкими, а шкурка начнет сползать, снимаем их с костра, чистим и режем кубиками. Можно также запечь и лук, но мне больше нравится с сырым — так пикантнее. Смешиваем запеченные овощи с мелко нарезанным луком, добавляем пряности и самую чуточку растительного масла.

Ну вот, все готово. Можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, а можно — с картошкой или мясом. Теперь главное — спастись от соседей, которые уж точно нагрянут на запах копченого и вкусного и потребуют делиться