ПИРОГ ИЗ СЫРА РИКОТТА
Дата: 21 Июль 2009 | Опубликовал: МаришкаВ наш город привезли диковинку – сыр рикотта. Готовили разные блюда из него. Но нам с мамой больше всего понравился из него пирог. Получилось очень даже ничего.
Продукты:
Для коржа: 250 г сухарей, ч.л корицы, 100 г мягкого сливочного масла.
Для начинки: 400 г сыра рикотта, 500 г йогурта, половина лимона, 150 г сахара, 5 яиц, ст.л рома, пакетик ванильного сахара, 1 – 2 ст.л картофельной муки.
Для украшения: клубника, малина, мелисса.
Приготовление:
Измельчённые сухари перемешайте с корицей и сливочным маслом. Намажьте форму маслом, положите в неё тесто, сформируйте края 3 см высотой. Взбейте рикотту с йогуртом. Натрите цедру лимона, выжмите из него сок. Отделите желтки от белков. Желтки добавьте к сыру вместе с сахаром, ванильным сахаром, лимонным соком и ромом. Взбейте всё до получения куремообразной массы. Взбейте белки в крепкую пену с щепоткой соли. Добавьте к ним картофельную муку и перемешайте венчиком. Распределите полученную пену по поверхности пирога. Сверху положите начинку.
Поставьте форму в холодную духовку. Установите температуру 200 градусов. Выпекайте около часа. Украсьте охлаждённый пирог ягодами и мелиссой.
Вкуснотища. Лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.
(1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Загрузка ...
Amin (1)
я (1)
я такого даже названия сыра не слышала, а каким-нибудь другим заменть можно? жать клубника закончилась.
Спасибо за ваш рецепт!
А риккоту можно дома сделать. У меня есть такой рецепт:
2 литра деревенского (или высокой жирности) молока
0,25 чашки свежего лимонного сока
пол чайной ложки соли
щепотка сахара
Нагреть молоко, но не кипятить!
Добавить соль и сахар (помешивая).
В горячее молоко добавить лимонный сок.
Через несколько секунд появятся белые хлопья, и отойдет сыворотка.
Снять с огня, накрыть крышкой. Оставить до полного остывания. Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости.
Выйдет 500 г сыра.
Татачка, спасибо большое! Теперь не будем ждать с мамой, когда же нам этот сыр привезут.