Такой, знаете, вкус из детства. Мои чада его просто обожают. Кекс получается влажным и в то же время рассыпчатым.

Нам понадобится:

* 200 г маргарина или сливочного масла
* 1 стакан сахара
* 1,5 стакана муки
* 3 яйца
* 1 пакетик разрыхлителя или 0,5 ч. л. пищевой соды
* щепотка соли
* 200 г изюма без косточек
* 1 пак. ванильного сахара или ванилина
* сахарная пудра

Способ приготовления:
маргарин или сливочное мало растереть с сахаром и солью. добавить ванильный сахар. Если Вы используете ванилин, то его предварительно необходимо растворить в столовой ложке водки с сахаром.Ввести взбитые яйца и муку с разрыхлителем. В последнюю очередь добавляем промытый и обсушеный изюм. Чтобы он не осел на дно, его рекомендуется обвалять в небольшом количестве муки. Замешиваем тесто.

Получившееся тесто выложить в форму и выпекать в хорошо разогретой духовке не маленьком огне около часа. Когда кекс будет готов, дать ему слегка остыть и вынуть из формы, сверху посыпать сахарной пудрой, можно украсить ягодами.

Приятного аппетита!