Зеленый борщ
Дата: 4 Июль 2009 | Опубликовал: sandutsaЛето, жара. На каждом углу сидят бабушки с пучками всякой зелени, ну как тут не побаловать домашних чем-нибудь зеленым? Предлагаю Вашему вниманию рецепт зеленого борща.
Нам потребуется:
* 300 г. мяса на косточке
* 2,5 л. воды
* 3-4 средних картофелины
* 1 пучок щавеля
* 3 яйца
* зелень
* 1 перец сладкий
* 1 маленькая морковь
* 1 средняя луковица
* соль, перец по вкусу
* лавровый лист
* подсолнечное масло для зажарки
Способ приготовления:
Мясо положить в холодную воду и варить 1,5 часа. Картофель почистить и нарезать как на суп. Опустить в бульон и варить 15 минут. В это время моем щавель, режем соломкой шириной 3-5 мм вместе со стеблями. Отправляем в бульон за 5-7 мин до готовности. Варим яйца вкрутую, чистим, режем кубиками.
Морковь трем на терке, перец режем соломкой, лук мелкими кубиками. Делаем зажарку, заправляем бульон. Бросаем туда вареные яйца, специи, лавровый лист. Еще пять минут кипит и наш зеленый борщ готов!
Подавать со сметаной, обильно посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
(1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Загрузка ...
Amin (1)
я (1)
А я живу на Украине и у нас немного варят по-другому: не кладем сладкий перец из предложенных продуктов. Для мясного бульона беру говяжью или свиную грудинку, после того, как мясо уварится, кладу натертую столовую свеклу и варю пока не уйдет краснота, затем соль, лук полукольцами и картофель кубиками, минут через 15-20 граммов 300 домашней простокваши из цельного молока или закисленную домашнюю сметанку граммов 150, 3-4 рубленых яйца, щавель, зелень, лавровый лист и заправку (на подсолнечном масле припущенный лук, натертая морковь и граммов 200 томатного сока). Кипит 3-4 минуты и готово. Перец уже по вкусу в последнюю очередь. Иногда свеклу не ложу, т. к. старший не очень любит, а так уплетают все четыре моих мужичка. Кстати — рецепт моей прапрабабушки по маминой линии.