Если и существует овощ, для которого на грядке соседство с себе подобными крайне не желательно, так это перец. Не совсем так, конечно, перец одного вида сажать рядом можно, а вот между разновидностями нужно соблюдать дистанцию. Перец сладкий и перец острый нужно развести по разным сторонам огорода.

Почему? Все дело в том, что стручковый перец отличается от своих сладких собратьев наличием вещества под названием капсаицин. Именно оно, а точнее – его присутствие делает стручковый перец таким жгучим. Нередко в целях экономии места, но чаще все же по незнанию, начинающие дачники сажают рядом, а то и на одной грядке все возможные виды перца, которые найдут. В результате получают сладкий перец с изрядной долей остроты, а тот, которому полагается быть горьким и острым в итоге вырастает то ли сладковатый, то ли вообще вкуса нейтрального. Ответ простой – переопылились перцы – перчики и от близкого соседства приобрели несвойственные сортам качества.

в огороде

Чтобы этого в дальнейшем не случилось, отведите для стручкового перца небольшой солнечный уголок. Много сажать его не нужно, у меня всего 6-8 кустиков сажается каждый год, и хватает для всех нужд. И на маринование, и на соление, и сделать приправу, и даже насушить остается. Перец культура очень урожайная, и стручки будут расти и созревать до самых заморозков.

Интересно, что в России сначала стручковый перец выращивали только как декоративное растение, украшали сады небольшими зелеными кустиками с разноцветными плодами. Плоды перца, то есть стручки – это не что иное, как ягоды, но измененной, вздутой формы, с семенами внутри. А как овощную культуру перец признали у нас значительно позже. Тогда сразу же нашлось применение перцу и в кулинарии в самом разном качестве.