В общем-то, ничего оригинального. Вся ценность пирога в его быстром приготовлении и постоянном наличии продуктов, из которых делается пирог. Меня он всегда выручает, если вдруг намечаются незапланированные гости, а дома к чаю ничего нет.

Для теста нам понадобится стакан кефира, стакан любого варенья (без косточек), половина стакана сахара, 3-4 столовых ложки растительного масла, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом) и 2 яйца. В начале приготовления я взбиваю яйца с сахаром, затем добавляю кефир и растительное масло. Все хорошо перемешиваю и постепенно всыпаю муку. Муки нужно положить столько, чтобы тесто было гуще, чем на оладьи. Не буду говорить точную меру муки, мука везде разная. Добавляю соду, погашенную уксусом, и в последнюю очередь – варенье. Если в варенье попадаются крупные кусочки фруктов или ягод, то лучше их размять, иначе тяжелые кусочки опустятся на дно и могут подгореть. Еще раз хорошо перемешаю и выливаю в форму, предварительно смазанную маслом. Даю немного постоять, минут 5-10 и отправляю в духовку.

выпечка

Печется пирог на среднем огне минут 25-30. Форма должна быть с высокими краями, пирог в духовке хорошо поднимется. Готовность пирога я проверяю деревянной шпажкой. Прокалываю пирог в серединке, если шпажка сухая, то он готов и можно доставать. Сразу же нужно вынуть пирог из формы и горячим разрезать. Можно верх посыпать сахарной пудрой, получится очень нарядно.

Кроме гостевого пирога, это у меня еще и походный пирог. Он довольно сытный и тесто такое, что не крошится и не ломается. Если когда намечается вылазка на природу или поездка на день-два куда-то дикарем, то двойная порция пирога у меня в списке необходимостей всегда присутствует.