Лук ветвистый, китайский резанец, джусай – это лишь некоторые из названий очень полезной огородной зелени, которая у нас больше известна как лук душистый. Родина лука душистого – Китай, где он очень популярен, и используется не только в кулинарии, но и в медицине.

Кусты лука душистого больше похожи на декоративное растение, нежели на овощную культуру. Темно-зеленые длинные узкие листья и многочисленные белоснежные цветки, напоминающие миниатюрные звездочки, выглядят очень эффектно, особенно осенью. Цветение лука душистого начинается в середине лета и продолжается до наступления устойчивых морозов. Растение это абсолютно неприхотливо. Выдерживает с легкостью как морозы до — 45 градусов, так и летний зной. Размножается тоже без особых сложностей – делением куста, семенами.

огород

Для лука душистого я отвела по совету знакомой, которая и дала мне несколько молодых кустиков, место в уголке сада, в полутени. После пересадки кусты чувствовали себя как ни в чем не бывало, совершенно никаких проблем не возникло. Даже поливать не приходилось ежедневно. Осенью появились семена, похожие на семена лука-чернушки, такие же черные и круглые. Семена я собирать не стала, они рассыпались по земле и получился самосев. Следующей весной у меня уже была небольшая лужайка вместо нескольких кустов. Меня предупредила знакомая, что лук растет везде, где посеется, но такой прыти я не ожидала. Если пустить дело на самотек, то можно так за пару лет весь участок превратить в плантацию душистого лука. В общем, теперь ситуация у меня под контролем и самосев исключен.

Растет лук очень быстро. За лето можно срезать листья несколько раз, через неделю – полторы снова будет густой, пушистый луковый куст. Листья лука душистого я добавляю во многие овощные блюда, в супы, салаты, замораживаю на зиму. Они придают легкий чесночный аромат и небольшую остроту почти готовому блюду. Добавлять листья лучше в самом конце приготовления, при длительной термообработке теряются витамины, и пропадает вся пикантность чесночного привкуса.