Вернее, не высаживать спаржу, а готовить землю под спаржу. Всем хорошо известный аспарагус (он же спаржа) можно выращивать не только как декоративное, но и как вполне пригодное в пищу растение. Правда, повозиться со спаржей придется изрядно особенно, для того, чтобы вырастить спаржу из семян.

Но обо всем по порядку. В июне месяце я купила семена спаржи. Замочила их на двое суток в теплой воде, а потом завернула во влажную тряпочку и положила на блюдце прорастать. Где-то через неделю ростки появились, и я высадила спаржу в отрытый грунт.

Но это еще не сказка, а только присказка. Наступила осень, и пришла пора готовить землю под будущую «плантацию» спаржи. Для этого надо выкопать «траншею» глубиной около пятидесяти сантиметров и шириной около 50 см. Наша спаржа дама капризная и к почве требовательная. Поэтому «траншею» надо до половины засыпать перегноем, смешанным с навозом. Траншейка наша пусть постоит до весны. У рассады спаржи осенью срежем листву и укроем на зиму.

Следующей весной в марте месяце рассаду можно будет высадить на постоянное место. В нашей траншейке на дне нужно насыпать небольшие холмики из перегноя, а уж в эти холмики высаживать рассаду спаржи. Сверху присыплем спаржу землей, польем и оставим в покое на два года. Уход в течение двух лет за спаржей вполне обычный прополка, полив и.д.

А на третий год начинается самое интересное Ранней весной ждем, когда спаржа начинает прорастать. И не мешкая, насыпаем сверху земляной вал высотой около тридцати сантиметров. Вал необходимо покрыть сверху черной пленкой. Только в этом случае мы получим так называемую отбеленную спаржу. Когда спаржа созреет, на земле появятся характерные трещинки. Пришло время собирать урожай. Корень спаржи необходимо нащупать и осторожно отрезать на расстоянии около 30 см. Работать лучше в перчатках, так как сок у спаржи очень едкий. Место среза надо заделать влажной землей и оставить нашу спаржу отдыхать до следующей весны.
Возни со спаржей много, вот почему спаржа в наших супермаркетах стоит так дорого.
Собирать урожай с «плантации» можно будет в течение двадцати лет.