Свекла появилась в Киевской Руси в пятом веке. Завезли к нам свеклу из Греции. Надо сказать, что в те времена в пищу употребляли только листья и черешки, корешки были мелкие жесткие и совершенно невкусные. Только в семнадцатом веке была проведена соответствующая селекционная работа и получена свекла с округлой формой корнеплода, сладкая и вкусная. Постепенно свекла завоевывала все большую популярность и стала неотъемлемым компонентом украинского борща.

Я, собственно, выращиванием овощей практически не занимаюсь. Однако в этом году свеклы у меня получилось очень много. Я использовала свеклу для отбивки моего декоративного огорода. Семена попались очень хорошие, и свекла уродилась крупная, сладкая и в большом количестве.
Как же можно сохранить свеклу на зиму?

Умные люди подсказали мне несколько способов хранения. Но в начале об уборке. К уборке свеклы приступают при пожелтении листьев. Очень важно убрать ее до начала заморозков, так как этот корнеплод достаточно чувствителен к морозам.

Свеклу удобнее всего подкапывать вилами. Главное во время уборки свеклы не оставлять ботву необрезанной в течение долгого времени. Иначе корнеплоды начинают увядать и будут плохо храниться. Вообще же ботву лучше не обрезать, а осторожно открутить, так меньше риска повредить корнеплод. Затем свеклу необходимо немного подсушить на воздухе и уложить в чистые сухие ящики, пересыпая слоями песка или опилок.

Мои соседи хранят свеклу вместе с картошкой. Утверждают, что свекла забирает у картошки лишнюю влагу, а сама остается сочной и крепкой. А еще свеклу можно хранить в полиэтиленовых мешках, засыпав сверху песком или опилками.